480ml/瓶
调味品
定边县文有荞麦香醋有限公司
定边县贺圈镇
吴起县全鑫超市
陕西省
荞麦香醋
2017-03-13
420ml/瓶
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吴起醋业有限责任公司
吴起县工业园区
吴起醋业有限责任公司
陕西省
吴起荞麦香醋
2017-04-24
480ml/瓶
调味品
吴起醋业有限责任公司
吴起县工业园区
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陕西省
吴起荞麦香醋
2017-06-13
480ml/瓶
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西安大王兆兴调味品厂
西安市户县大王镇兆伦村
西安大王兆兴调味品厂
陕西省
户县香醋
2017-04-15
360ml/袋
调味品
附件4：关于部分检验项目的说明
一、菌落总数
菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。微生物在食品中生长繁殖可导致食品发生腐败变质，人食用变质的食物后可能引起呕吐、腹泻等症状，危害人体健康安全。
二、大肠菌群
大肠菌群是判定样品被污染程度的指标。大肠菌群超标的原因可能是产品在生产、储存过程中操作环境和设备条件不符合要求，导致微生物污染；也可能是生产过程中的操作人员操作不当造成微生物污染。大肠菌群超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去使用价值。食用大肠菌群超标的食物，容易引起人体呕吐、腹泻等肠道疾病，对人体健康产生损害。
三、过氧化值
过氧化值是衡量油脂酸败程度的早期指标，反映了食用油脂新鲜度和氧化酸败程度,一般来说过氧化值越高其酸败度越厉害。食用油中过氧化值标准规定≤6.0mmol/kg。过氧化值超标的原因可能是产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败；也可能是由于原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，原料中的脂肪已经氧化，使得最终产品油脂氧化。一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。
四、霉菌
霉菌是自然界中常见的真菌。霉菌超标主要原因可能是原料或包装材料受到霉菌污染，产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位，生产工具器具等设备设施清洗消毒不到位或产品储运条件不当而导致。霉菌可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值，有些霉菌能够合成有毒代谢产物，比如真菌毒素。
五、苯甲酸及其钠盐
苯甲酸及其钠盐是一种常用的食品防腐剂。造成苯甲酸及其钠盐超标的原因可能是企业为增加产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超限量超范围使用，或者未准确计量。一般情况下，苯甲酸被认为是安全的，少量苯甲酸和山梨酸可以通过人体代谢排出体外，不会对身体带来健康危害，但若过量食用会对肝脏造成负担。
《陕西省食药监局抽查食品5批次样品不合格》相关相似阅读参考资料:
陕西省药监局、陕西省食药监局、陕西省药监局官网、陕西省食药监局官网、陕西省食药监局网站、陕西省食品药监局、陕西省药监局朱岩冰、不合格样品编号、样品不合格 英文
