来源时间为：2019-09-28
9月27日，一场舌尖上的美食盛宴在延安枣园宾馆火热进行。
大赛现场，灯火辉煌、人声鼎沸，陕北民歌响彻活动大厅，13个县区及延安餐饮协会会员单位共24个代表队与自创宴席在各自方阵等待。随着《又到吴起镇》的民歌声响起，大赛正式开始。
“受苦人跟上共产党，背上小米扛起枪……拿下南京城全国得解放。”“慢火清汤炖羊肉，招呼红军坐炕头，吃碗羊肉喝碗酒，回想九死一生长征路。”随着一首首脍炙人口的信天游，裁判组来到吴起代表队的长征胜利宴前。小米加步枪、吴起清炖羊肉、胜利切尾、雪山草地、红军菜、大会师、黄米馍馍、待客油糕……六凉六热一汤四小吃让在场的观众和裁判连连点头。“延安的小米曾对中国革命作出过特殊的贡献，滋养了千千万万的革命战士，用小米加步枪打败了日本帝国主义和国民党反动派的飞机和大炮，这桌长征胜利宴把传统饮食文化与当地红色文化有机结合起来，融合健康饮食理念，在创新中不失原味。”
延安枣园宾馆的红色记忆宴让在场人员回忆了党中央在延安的往事。“吴家枣园豆腐”取义毛岸英在吴家枣园接受劳动教育期间，跟农民吴满有学做石磨豆腐。“杨家岭白菜”取义毛主席在杨家岭种菜的故事……
每一个代表队都有独到的创意，既接地气又与红色文化有着深深的渊源。
在瓦窑堡家宴前，子长县一品大厨房酒店任建岗正在向裁判组介绍该县的美食，“将军待客肉”是当年陕北红军为庆祝胜利和欢迎外地归来的红军将领特意制作的一道待客菜品，子长人民缅怀先烈、发扬传统，此菜品流传至今，并冠此名。是过节待客的上等食品，有补肾养血、润燥、补充蛋白质之功效。“土豆化鲍鱼”是用本地特产土豆烹制成鲍鱼形状，故得此名。折射出子长人民敢想敢干的精神特点，味美可口，爽滑酥嫩，口感饱满。
干了42年餐饮的元新灵高兴地说：“这次活动对我这个长期从事餐饮业的人来说，也是一次学习和推动，可以与同行们互相切磋厨艺、取长补短，为挖掘餐饮文化内涵贡献自己的一份力量。”
“这是一场全面展示陕北特色美食魅力的盛会，更是一次以打造信天游美食品牌为载体、推动延安追赶超越、高质量发展的盛会。”副市长张建波在大赛致辞中说。
瓦窑堡家宴的母子情深、长征胜利宴的大会师、龙乡迎宾宴的金树玉叶豆腐、红色记忆宴的永放光芒……这些结合当地浓郁地方特色文化而原创的美味佳肴，不仅名字好听，而且每一道菜系背后都是一菜一故事，一菜一信天游，让在场的观众连连叫好。
陕西省烹饪餐饮行业协会会长杜西锋说：“在传统的基础上，保留延安的根和魂，又结合现代人的饮食价值取向，在创新融合方面，我觉得这是一个丰盛又完美的宴席。”
市总工会副主席张世忠说，通过这次大赛既能挖掘延安餐饮市场潜力，还能打造延安餐饮品牌，让广大市民和来延安的游客能在享用地道美食的同时又能了解延安的红色文化。（记者王静）
