来源时间为：2020-04-26
无论是从我国经济发展的消费内需来看，还是与发达国家相比，我国冷链都尚未形成完整的体系。欧美日本等发达国家农产品进入冷链系统流通的在90以上，而我国目前进入冷链系统的蔬菜类比重只占到全部蔬菜的5，肉类只占到15，水产品也只有23。即使是使用冷链运输的产品，在从产地到流入集贸市场拆散零卖的过程中冷链也存在中断的现象，并不完整。
上海到延安冷链物流价格-上海朋莹冷藏物流是一家专业的低温冷链物流公司，全国长途整车零担运输业务。主要涉及果蔬类，餐饮类，医药类，电子产品类，超市卖场类，畜牧业，食品类等。
食品冷链由冷藏加工、控温贮藏、冷藏运输及配送、冷藏销售四个方面构成。
1、冷藏加工：包括肉禽类、鱼类和蛋类的冷却与冻结，以及在低温状态下的加工作业过程；也包括果蔬的预冷；各种速冻食品和奶制品的低温加工等。在这个环节上主要涉及冷链装备是冷却、冻结装置和速冻装置。
2、控温贮藏：包括食品的冷却储藏和冻结储藏，以及水果蔬菜等食品的气调贮藏，它是保证食品在储存和加工过程中的低温保鲜环境。在此环节主要涉及各类冷藏库/加工间、冷藏柜、冻结柜及家用冰箱等等。
3、冷藏运输：包括食品的中、长途运输及短途配送等物流环节的低温状态。它主要涉及铁路冷藏车、冷藏汽车、冷藏船、冷藏集装箱等低温运输工具。在冷藏运输过程中，温度波动是引起食品品质下降的主要原因之一，所以运输工具应具有良好的性能，在保持规定低温的同时，更要保持稳定的温度，远途运输尤其重要。
4、冷藏销售：包括各种冷链食品进入批发零售环节的冷冻储藏和销售，它由生产厂家、批发商和零售商共同完成。随着大中城市各类连锁超市的快速发展，各种连锁超市正在成为冷链食品的主要销售渠道，在这些零售终端中，大量使用了冷藏/冷冻陈列柜和储藏库，它们成为完整的食品冷链中不可或缺的重要环节。
冷链物流的适用范围包括：初级农产品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水产品、花卉产品。加工食品：速冻食品、禽、肉、水产等包装熟食、冰淇淋和奶制品，巧克力；快餐原料。特殊商品：药品，所以它比一般常温物流系统的要求更高、更复杂，建设投资也要大很多，是一个庞大的系统工程。由于易腐食品的时效性要求冷链各环节具有更高的组织协调性，所以，食品冷链的运作始终是和能耗成本相关联的，有效控制运作成本与食品冷链的发展密切相关。国内肉制品消费将由250万吨增长到2010年的1300万吨左右，未来增长空间巨大。中国肉制品加工业已经经历市场启动阶段，正值成长期。此阶段的特点是消费群体迅速壮大，产量与销售额持续增长。主要肉类人均占有量处在世界先进水平，肉类制品人均占有量远低于发达国家。在未来10年内，肉类加工业将进入一个新的高速发展时期。肉类食品的消费除在城市仍有扩展的余地外，在农村有着更大的增长潜力。随着中国农村城市化进程的加快和农民收入水平的提高，肉类食品消费数量会在较长时期内持续增长。到2010年，国内肉制品人均年消费量将达10公斤，肉制品占肉类总产量比重将上升到13左右，但也只达到发达国家肉类转化率1/3的水平。
在现代化的冷链物流当中，冷藏运输是至关重要的的一个环节，在这个环节当中，货物始终都保持在低温保存状态之下，因此，一些容易发生腐败变质的原料或者成品，可以通过冷藏运输来保持良好的品质。下面就来了解一些特殊货物选择冷藏运输的理由是什么。
1、各个环节配合良好
之所以，像冷冻食物、疫苗等一些比较特殊的货物会选择冷藏运输这一方式，就是因为品质好的冷藏运输公司在运输过程中会将各个环节都紧密衔接起来，确保产品从冷库中出库以后，可以直接进入到和货物温度一致的冷藏车内，如果路途较远或需要中转，也会将货物暂存在环境良好的冷库当中。
2、冷藏车制冷效果良好
用于冷藏运输的冷藏车都是精心设计过的，其中有运行良好的制冷设备，能够在短时间内让车厢内的温度下降到货物所需要的温度，因此，可以让货物进入冷藏车内之后，温度不会发生较大幅度的波动，并且还能够让货物始终维持这一温度，从而可以确保货物在运输的途中不会因温度变化而变质。
3、能够长时间保鲜货物
有些货物需要冷藏运输的原因就是因为它们在自然环境下的保鲜期非常短，冷藏运输可以在运输期间避免货物内部的水分和养分被快速的消耗，因此可以避免引起萎蔫、皱缩、失去鲜艳饱满的外观，从而有效延长货物的保鲜时间。
